【消委會檢測77款零食】部份含可致癌物丙烯酰胺嚴重超標

【消委會檢測77款零食】部份含可致癌物丙烯酰胺嚴重超標

消委會測試涵蓋市面 77 款預先包裝及非預先包裝等香脆零食,包括 29 款薯片及薯條、13 款蝦片及 蝦條、12 款粟米脆片及粟米條、七款蔬菜 脆片、三款藜麥片、三款番薯及甘薯類脆 片,以及 10 款購自餐廳、快餐店等的非預先包裝即食薯條、薯格及薯餅。測試結果發現,除一款蔬菜脆片及六款蝦片外,其他樣本均含有可致癌物丙烯酰胺。

消委會研究及試驗小組主席譚鳳儀指出,29 款預先包裝薯片及薯條全部檢出丙烯酰 胺,含量由每公斤 12 微克至 2,614 微克。其 中九款(31%)的丙烯酰胺含量高於每公斤 750 微克的基準水平,含量最高的薯片 「Topvalu」 Best Price Potato Chips Salt Flavor,比基準水平高近 2.5 倍。至於 10 款非預先包裝即食薯條的丙烯酰 胺含量則介乎每公斤 38 微克至 964 微克。 其中三款(30%)的丙烯酰胺超出每公斤 500 微克的基準水平,以「Five Guys」 Fries 的含量最高,比基準水平高 90%。

測試並顯示,大部分預先包裝薯片薯條類均高脂,當中三款超出每 100 克食物含 40 克 脂肪的水平,超標一倍。總脂肪含量最高是卡樂B宅卡B 紫薯條(原味)企身袋裝,每100 克有 43 克,按產品建議食用分量 17 克計算,進食一份便攝取 7.3 克脂肪。Orion O!Karto Potato Chips(Chili Chili flavor)的總脂肪含量亦達每 100 克31.9 克,若按其建議進食一整包,即攝取36.7克脂肪,已達每天總脂肪攝入上限(60 克)的 61%。

鈉含量偏高過量易高血壓至於預先包裝蝦片及蝦條、粟米脆片及 栗米條、以及藜麥片樣本,雖然丙烯酰胺 及總脂肪含量相對較低,但它們的平均鈉 含量卻較高,過量攝取有機會增加患高血壓的風險。譚鳳儀提醒市民,進食香脆零食需適可 而止,小心控制食用次數和分量,以免攝 入過量丙烯酰胺、脂肪及鈉;若購買的是大包裝零食,可與親友共享或分日食用, 勿急於在一天內吃光。